Краски для кондитерского производства

Кондитерские красители

Придание цвета делает кулинарный шедевр завершенным и реалистичным. Профессиональный кондитер способен создать торт в виде любого предмета, который невозможно отличить от настоящего.

Пищевые красители в Москве

Интернет-магазин кулинарной продукции предлагает купить пищевые продукты оптом, используя выгодный пакет предложений по объему товара, цене и доставке. Большой выбор цветовой гаммы позволяет создавать необычные оттенки конечного продукта, делать градиентные переходы, яркие акценты и т.д. Типы и цена натуральных красителей в ARTort по текстуре:

-Порошковые (100–280 руб.);

-Жидкие (110–160 руб.);

-Гелевые (200 руб.);

-Пастообразные (220 руб.);

-Жирорастворимые (100–495 руб.);

-Кандурин (100–380 руб.);

-Фломастеры с пищевыми чернилами (100–110 руб.).

Все продукты на сайте безопасны для здоровья человека и могут применяться как пищевая добавка в кулинарии.

Чтобы купить пищевые краски необходимо перейти в соответствующую раздел каталога, добавить продукт в корзину и оформить заказ. Доставка производится по всей территории России.

Кондитерские красители

Выбор типа красителя зависит от материала, которому необходимо изменить цвет. Для мастики, макарунс, марципана и мороженного используется гелевая текстура. Для приготовления цветочных бутонов, лепестков и других фигур сухой пигмент разводят водой и смешивают с тестом.

Придание эффекта блеска и сияния достигается благодаря жидкому красителю или кандурину, которые подходят для торта. Пастообразный продукт используется для еды, теста, в общем случае тяжелой массы, которой необходимо придать однородную консистенцию.

Жирорастворимые краски добавляются в материал, который имеет в своем составе воду, для создания основы или жидкости определенного цвета.

Источник

Кондитерские красители

Краситель пищевой Аннато Luxomix 0020 водорастворимый (E160b, желто-оранжевый) 0,2кг

Условия отгрузки:

возможна доставка и самовывоз

Краситель пищевой Индигокармин (Е132, синий) 1кг

Условия отгрузки:

возможна доставка и самовывоз

Краситель пищевой Кармуазин (Е122, красный) 1кг

Условия отгрузки:

возможна доставка и самовывоз

Краситель пищевой Понсо 4R (Е124) 1кг

Условия отгрузки:

возможна доставка и самовывоз

Краситель пищевой Понсо 4R (Е124) красный (гранулы) 1кг

Условия отгрузки:

возможна доставка и самовывоз

Краситель пищевой Сансет Желтый (Солнечный закат) (Е110) 1кг

Условия отгрузки:

возможна доставка и самовывоз

Краситель пищевой Синий блестящий (Е133) 1кг

Условия отгрузки:

возможна доставка и самовывоз

Краситель пищевой Тартразин (Е102) 1кг

Условия отгрузки:

возможна доставка и самовывоз

Краситель пищевой водорастворимый Аллюра красный (Е129) 15 г

Условия отгрузки:

возможна доставка и самовывоз

Красители кондитерские

Отрасли промышленности

Применение и свойства

Красители для кондитерских изделий, водо- и жирорастворимые, сухие (порошковые), жидкие и гелевые. Придают оттенки любой сочности, от пастельных до ярких, в зависимости от дозировки.

Сертифицированы и полностью безопасны для употребления в пищу!

Красители применяются для тортов, десертов и выпечки.
Добавляются в:

— тесто и коржи;
— крема, мастику, зеркальные и желейные глазури, айсинг;
— изделия из шоколада: конфеты, глазури, объемные фигуры;
— меренги, желе, мармелад, леденцовые и карамельные конфеты.

Используются также в других областях пищевой промышленности.

Как заказать кондитерские красители на 100ing.ru?

Выберите необходимый товар, фасовку и количество. При выборе товар автоматически окажется у вас в корзине.
Когда сформируете заказ, укажите контактные данные и выберите способ доставки: до нужного адреса, самовывозом со склада в СПб или Москве или из пунктов Boxberry по всей России.
Оплата возможна безналичным расчетом, картой или наличными при получении. Стоимость доставки рассчитывается индивидуально в момент оформления заказа.

Источник

Красители пищевые

На вооружении современного кондитера имеются как натуральные, так и синтетические пищевые красители для тортов, желе, мармелада, тортов, пирожных и других десертов. Первые получают из овощей, фруктов и растений, вторые синтезируют в лабораторных условиях. Ниже мы расскажем, как выбрать пищевую краску, наилучшим образом отвечающую решению той или иной задачи. Для начала поговорим об отличиях между натуральными и синтетическими красителями, а затем расскажем об особенностях некоторых из них и способах их применения в зависимости от формы.

Натуральные красители содержат небольшую концентрацию пигмента, поэтому десерты, приготовленные с их использованием, имеют нежные пастельные оттенки. Натуральный краситель не всегда предсказуемо ведет себя в сочетании с остальными ингредиентами блюда. К тому же у них достаточно яркий вкус и аромат, что не всегда уместно. В то же время натуральные пигменты не содержат в своем составе кукурузный крахмал, глицерин и другие добавки, которые могут повлиять на консистенцию готового десерта.

Сублимированная малина придаст десерту нежный розовый оттенок и тонкий аромат, но ярко-красного цвета с помощью этого красителя добиться не получится. Тайский синий чай подарит выпечке яркий голубой цвет и нежный цветочный аромат. Шафран окрасит блюдо в красивый солнечно-желтый цвет, но в большой концентрации может дать привкус марганцовки. Черный цвет получают из чернил каракатицы, но в этом случае будьте готовы смириться с легким ароматом морепродуктов. Того же цвета можно добиться с помощью древесного угля — вкус у него нейтральный, но положить этого красителя придется больше. Яркие зеленые оттенки можно получить, используя премиальные сорта чая Матча. Чем лучше качество чая, тем более насыщенным будет цвет.

В сравнении с натуральными синтетические пищевые красители гарантируют предсказуемый результат. Если в точности следовать инструкции и соблюдать пропорции, вы получите именно тот оттенок, который задумывали. К тому же у них абсолютно нейтральный вкус и экономичный расход.

Что выбрать: сухие или жидкие пищевые красители

Пищевые красители различают в зависимости от рабочей среды — водорастворимые и на масляной основе. Последние используют для продуктов, содержащих в своем составе жиры, например шоколада, любой выпечки или крема. Водорастворимые красители применяют для окрашивания безе, мастики, глазури на водной основе и напитков.

По форме различают красители в виде сухого порошка и жидкие. Порошковые средства предпочтительны, поскольку они не меняют структуру окрашиваемой массы. Но такой краситель нельзя применять в количестве, превышающем 0,02% от объема окрашиваемой массы — тогда десерт будет непригоден для еды.

В магазине «Две морковки» представлена продукция зарубежных и отечественных производителей — Pavoni, Sosa, Top Decor, Guzman, Americolor и других. Пищевые красители для кондитерских изделий Guzman относятся к продуктам самого высокого качества. Их палитра содержит 22 основных цвета, которые можно варьировать, получая множество оттенков. Красители фасуются в упаковку от 5 г до 1 килограмма. Каждая банка снабжена цветной этикеткой, в точности соответствующей цвету красителя. Ассортимент продукции включает в себя линейки на водной и масляной основе.

Купить пищевые красители можно как в нашем розничном магазине в Москве, так и на сайте. У нас вы найдете также наборы из 6 основных колеров, смешивая которые, вы сможете получить любые цветовые сочетания и оттенки.

Источник

Пищевые красители

Безопасные для здоровья и удобные в применении красители служат помощниками начинающим и опытным кондитерам в оформлении и декорации праздничных блюд. «Цветные» торты и другие виды радужной выпечки привлекают внимание и пользуются большой популярностью на детских и взрослых праздниках.

Гелевый краситель Modecor по праву является одним из лучших в мире пищевых красителей. Производится ..

Диоксид титана Hombitan AFDC (E171) Диоксид титана (Е171) можно использовать практически в любых ..

Порошкообразный пищевой краситель серебряного цвета предназначен для окрашивания поверхности продукт..

Сухой пищевой краситель, придающий перламутровый цвет и блеск. Устойчив к воздействию высоких и..

Сухой пищевой краситель "Зеленое мерцание" предназначен для окрашивания поверхности продук..

Сухой пищевой краситель, придающий перламутровый цвет и блеск. Устойчив к воздействию высоких и..

Плотный сухой пищевой краситель, придающий перламутровый цвет и блеск. Устойчив к воздействию в..

Виды пищевых красителей

Пищевые краски для кондитерских изделий получают путем объединения компонентов животного и растительного происхождения, а их состав может включать несколько натуральных или синтетических компонентов. За счет грамотной рецептуры товаров риск для здоровья человека исключен.

Для окрашивания кондитерских масс предлагается купить:

Гелевые краски на водной основе;
Сухие краски.

Используя комбинации из разных образцов, кондитер может добиться точного воспроизведения задуманного цвета или создать совершенно новый оттенок.

Гелевые

Эта продукция – отличный выбор для начинающих мастеров и всех любителей ярких тонов. С помощью гелевых красителей возможно окрашивание бисквитов, сахарной пасты или теста для торта.

К преимуществам гелевых красок относят:

Низкий расход и существенную экономию;
Глубокий и насыщенный цвет;
Разнообразную палитру на любой вкус
Легкий и понятный способ применения;
Невосприимчивость к термической обработке;
Широкую область применения;
Отсутствие необходимости разбавления в воде.

Перед окрашиванием мастики или теста для торта рекомендуется провести тест на небольшом образце, чтобы удостовериться в соответствии будущего цвета (и его интенсивности) желаемому и при необходимости внести корректировки в дозировку.

Всего несколько капель гелевой массы – и ваш торт, макарон или айсинг превращается в произведение искусства и эффектный товар.

Сухие

Порошкообразные смеси могут использоваться в сухом виде (для нанесения на шоколад, марципан и т.д. кисточкой) или в жидком (для окрашивания мастики или крема). Для придания цвета изделиям требуется предварительно развести некоторое количество товара в небольшом количестве воды.

Процесс внешний декорации выпечки станет более удобными, если воспользоваться специальными красителями с дозатором-распылителем. Золотой или серебряный образ торта – отличный вариант для особого торжества.

Сухие красители имеют ряд преимуществ:

Экономичное расходование;
Передача самых ходовых и естественных оттенков;
Возможность придания изделию благородного мерцания;
Доступная цена и удобное применение.

В ассортименте присутствует недорогой сухой компонент для окрашивания Е171 (диоксид титана).

Представленные на страницах магазина Bakemeshop.ru сертифицированные красители производятся в РФ, США и Италии с соблюдением всех требуемых норм. Доставка продукции высокого качества осуществляется по Москве, московской области и всей России. Есть услуга самовывоза.

Купите пищевые красители и начните совершенствовать свои кондитерские изделия уже сегодня!

Источник